Estudantes do meio rural do Norte do Espírito Santo iniciaram, neste mês, uma imersão na produção de cafés especiais por meio do projeto Do Campo à Xícara: Estufa para Secagem de Café Especial como Experiência de Aprendizagem. A iniciativa é fruto de uma parceria entre o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) e o Centro Estadual Integrado de Educação Rural de Boa Esperança (CEIER-BE).

Voltado para alunos dos Ensinos Fundamental e Médio da unidade de ensino, o projeto promove uma formação integrada que alia teoria e prática, com foco na cadeia produtiva do café. As atividades têm ênfase em práticas agrícolas sustentáveis, tecnologias de valorização do produto e incentivo à permanência dos jovens no campo. A ação é contemplada pelo Programa de Iniciação Científica Júnior do Espírito Santo (Edital Fapes/Sedu nº 16/2024), que estimula a participação de estudantes da rede pública em projetos de pesquisa científica, tecnológica e de inovação.

Com duração de nove meses, o projeto permitirá que os alunos acompanhem todas as etapas do processo produtivo do café especial — do cultivo à colheita, ando pela secagem, torrefação e análise sensorial. Um dos marcos da iniciativa será a implantação de uma unidade demonstrativa de secagem com terreiro suspenso coberto, instalada na área experimental da escola.

Os alunos bolsistas assumem papel central nas atividades, participando da colheita do café cultivado no CEIER-BE e aplicando técnicas que garantem maior qualidade ao produto final.

Para a extensionista do Incaper e coordenadora do projeto, Jozyellen Nunes da Costa, a proposta representa uma oportunidade estratégica para o desenvolvimento profissional dos estudantes e para o fortalecimento da cadeia produtiva local.

“Este projeto contribui para o aprimoramento das práticas de colheita, pós-colheita e processamento do café, além de despertar o interesse pela pesquisa e pela inovação no setor”, afirma.

A primeira etapa do projeto foi marcada por uma capacitação conduzida por Rodrigo Fernandes de Oliveira, também servidor do Incaper, que abordou os principais aspectos da qualidade do café. Segundo ele, a iniciativa também desempenha um papel relevante na valorização da juventude rural e no estímulo à sucessão familiar.

“Além de multiplicar o conhecimento sobre a produção de cafés de qualidade, o projeto mostra aos jovens que já existem oportunidades de desenvolvimento dentro da própria realidade familiar e produtiva”, destaca.

Jovens como agentes de transformação

A tutora do projeto, professora Nídia Alves de Barros, reforça o caráter transformador da ação. “Nosso objetivo é despertar nos estudantes o interesse pela cultura do café e pelas tecnologias envolvidas na produção de cafés especiais, tornando-os multiplicadores de conhecimento em suas comunidades. Com isso, buscamos fortalecer a permanência das famílias no campo e agregar valor à principal atividade econômica de Boa Esperança”, pontua.